Mrkvové muffiny

Ingredience

• 170 g celozrnné špaldové mouky
• 2 lžičky mleté skořice
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce medu
• 70 ml kokosového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 ml mléka
• 2 vejce
• 120 g nastrouhané mrkve

Postup

Troubu předehřejte na 170°C.

Mouku prosyjte do větší mísy, přidejte skořici, prášek do pečiva a zamíchejte.

V jiné míse vyšlehejte med, olej, vanilkový extrakt, mléko a vejce.

Obsah obou mís spojte, přidejte strouhanou mrkev a míchejte dokud se všechny ingredience nespojí.

Těsto rozdělte do šesti formiček na muffiny a dejte do trouby.

Pečte 20-25 minut.