Kokosový koláč

Ingredience:

• 400 ml kokosového mléka z plechovky
• 40 g vysokoprocentní čokoláda
• 50 g strouhaného kokosu
• 20 g kokosového oleje
• 50 g kokosové mouky
• 30 g medu
• 3 vejce

Postup přípravy:

1. Nejdříve si připravíme kokosové těsto. V míse smícháme vajíčka, kokosovou mouku, strouhaný kokos, 300 ml kokosového mléka a med. Všechny suroviny ručním šlehačem vyšleháme.
2. Formu o průměru cca. 20 cm vyložíme pečicím papírem a připravenou směs do ní nalijeme. Pečeme při 180 stupních 25 minut.
3. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu společně s kokosovým olejem a 100 ml kokosového mléka.
4. Upečený korpus necháme vychladnout a poté na něj nalijeme rozpuštěnou čokoládu. Hotový koláč necháme ztuhnout v lednici.