Dýňové perníčky

Ingredience:

• 100 g ovesných vloček
• 120 g dýňové pyré
• 20 g ovesných otrub
• 2 vejce
• 40 g mletých mandlí
• 2 lžíce medu
• 2 lžičky kypřicího prášku
• 1/2 lžičky perníkového koření
• 80 g vysokoprocentní čokolády
• 1/2 lžíce kokosového oleje
• bio marmeláda

Postup přípravy:

1. Nejprve si ovesné vločky i mandle pomeleme. K těmto surovinám přidáme ovesné otruby, kypřicí prášek a perníkové koření. Vše promícháme.
2. K sypké směsi přidáme dýňové pyré, vajíčka a med. Promícháme a vznikne nám tekutější těsto.
3. Na plech vyložený pečicím papírem pomocí lžičky tvoříme jednotlivá kolečka, která pečeme v troubě při 190 stupních 10 minut.
4. Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu spolu s kokosovým olejem.
5. Po upečení necháme perníčky vychladnout. Poté potřeme marmeládou, spojíme k sobě a namáčíme v čokoládě. Počkáme, než nám čokoláda ztuhne a můžeme podávat.

Jak vytvořit dýňové pyré?

Dýni rozkrojíme, zbavíme vnitřku, oloupeme a pokrájíme na kostičky. Kostičky dáme do hrnce, podlijeme troškou vody (asi deci) a necháme rozvařit. Poté už jen rozmixujeme a máme hotovo.