Cuketový perník
DEZERT
Cuketový perník
Ingredience:
- 270 g cukety
- 250 g celozrnné špaldové mouky
- 90 g vysokoprocentní čokolády
- 280 ml mléka
- 15 ml javorového sirupu
- 10 g čokoládového pudingu
- 1 lžička perníkového koření
- 3 lžičky kypřícího prášku (do perníku)
- 10 g holandského kakaa
- 1 vejce
- 40 g rozpuštěného kokosového oleje
- špetka soli
Postup přípravy:
- Cuketu si oloupeme, nastrouháme najemno a osolíme. Necháme alespoň 10 minut odpočinout.
- Mezitím si v míse smícháme špaldovou mouku, kypřící prášek, čokoládový puding, kakao a perníkové koření. Vše promícháme.
- Cuketu si důkladně vymačkáme, abychom odstranili přebytečnou vodu. Poté ji přidáme k suché směsi společně s kokosovým olejem, javorovým sirupem, vejcem a mlékem.
- Vznikne nám těsto, které vložíme do zapékací mísy vyložené pečicím papírem o rozměrech cca. 25×20 cm a pečeme při 175 stupních 30-35 minut.
- Po upečení necháme perník vychladnout a poté jej polijeme čokoládou, kterou jsme si rozpustili ve vodní lázni.
- Při krájení namáčíme nůž do horké vody, aby nám čokoláda nepopraskala.